Description
Ce manuel sur la découpe et la préparation de tous les gibiers grand et petit, à poils et à plumes est illustré de plus de 200 photos pas à pas.Il a pour objectif d’aider les amateurs à découper leur chasse selon les normes sanitaires pour une consommation sans risque. Il explique en outre les dispositions réglementaires et les méthodes de conservation de la venaison.
Date de parution : septembre 2019. Dimensions : 185 x 250 mm. Nombre de page : 88 pages. Reliure Broché. Auteur : Olgried E.J. Graf Kujawski.
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